• Sashimi atun

Tiras de atún fresco bañadas en salsa ponzu con pico de gallo tropical.

270

• Trompo de picaña

500gr de picaña marinada con receta de la casa, al grill. acompañado de cebolla asada, aguacate y cilantro.

1100

• Pollo asado al carbon

1/2 pollo asado adobado. acompañado con arroz rojo, papas cambray y chiles toreados.

285

• Costillas de ribeye

(2) Costillas asadas al carbón. Acompañadas de papa al grill con parmesano y perejil.

430

Prime mar y tierra

250 gr de filete Mignon y 100 gr de langosta del pacífico perfumada con romero, acompañados de puré al parmesano, espárragos a la parrilla y cremoso de tres quesos

730

Volcanes de Arrachera

Dos tostadas deshidratadas con cama de frijoles puercos y guacamole gratinadas con queso manchego y coronadas con pico de gallo

260

Aguachile de costilla

Laminas de short rib cocinadas al carbón, bañadas aguachile rojo, aguacate cremoso y polvo de chiles

460

Lo Fuerte

Prime Rib Eye 550 gr

550 gr ahumado en leña de manzano sazonado en rub de especias, acompañado de papa al horno y vegetaes salteados a la mantequilla

980

Prime Rib Eye 350 gr

350 gr ahumado en leña de manzano sazonado en rub de especias, acompañado de papa al horno y vegetales salteados a la mantequilla

570

Hot rock Rib Eye

Finas laminas de Rib Eye marinadas en salsa negra de la casa, montadas sobre piedra volcanica ardiente para cocinar al gusto en la mesa

450

Aguachile de Rib Eye

250 gr sellado en salsa de la casa acompañado de germen de alfalfa, chile serrano y aguacate

450

Pechuga mediterranea

Envuelta en tocino rellena de queso de cabra y espinaca baby, bañada en salsa cremosa de pimiento rojo. Acompañada de puré de papa y pimientos salteados a las hierbas finas

460

Mar y tierra

Brocheta de camarón sobre 250 gr de filete de res en salsa de tres quesos. Acompañado de puré de papa, esparragos salteados en mantequilla aromática y sal ahumada

580